채끝 스테이크

조리 순서

• 키친타올로 고기의 핏기을 제거해주세요.
  
  
  

   

• 굽기 전 올리브유와 소금을 앞뒤로 골고루 발라주세요.
  
  
  

   

• 후추와 파슬리가루도 톡톡 뿌려주세요.
  
  
  

   

• 겉과 속의 온도을 맞추기 위해 2-30분정도 상온숙성해세요.
  
  
  

   

• 예열된 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 고기를 올려주세요.
  
  
  

   

• 강불에 소고기 겉면을 튀기듯이 바싹 구워주세요.
  
  
  

   

• 반대쪽 겉면도 바싹 구워주세요.
  
  
  

   

• 양면이 바싹 구워졌다면, 불을 줄인 다음 고기를 자주 뒤집으면서 취향에 맞게 고기 익힘정도를 조절해주세요. ※ 고기익힘 정도는 쇠젓가락으로 고기 가운데를 찔러 3-4초 정도 후 뺀 다음 손목에 대봤을 때 차가우면 레어, 따뜻하면 미디엄, 뜨거우면 웰던 이라고 합니다!
  
  
  

   

• 마지막으로 5~8분사이로 레스팅과정을 거쳐주세요.
  
  
  

   

• 완성