재료
- 노각 1개
- 굵은소금 1숟갈
- 부추 30g
- @@양념@@
- 고춧가루 1숟갈
- 고추장 1숟갈
- 식초 2숟갈
- 매실액 2숟갈
- 꽃게액젓 2숟갈
- 설탕 반숟갈
- 다진마늘 1숟갈
- 참기름 1숟갈
- 참깨 약간
조리 순서
- 노각은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 수저를 이용해 안의 씨를 제거해준 후 깨끗히 씻어줍니다
- 노각을 썰어줍니다
- 썰어놓은 노각에 굵은소금 1숟갈을 넣고 섞어준 후 10분간 절여줍니다
- 부추는 적당한 크기로 썰어줍니다
- 절인 노각은 면보를 이용해 물기를 꼭 짜줍니다
- 노각에 고추가루 1숟갈을 넣고 색을 입혀줍니다
- 고추장 1숟갈, 식초 2숟갈, 매실액 2숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 설탕 반숟갈, 다진마늘 1숟갈, 참기름 1숟갈을 넣고 무쳐줍니다
- 썰어놓은 부추,참깨 약간을 넣고 무쳐주면 완성됩니다
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