매콤하게 입맛 살려주는 낙지찜 

재료

  • 낙지 4마리
  • 대하 10마리
  • 미더덕 100g
  • 콩나물 400g
  • 미나리 100g
  • 양파 1/2
  • 대파 1줄
  • 청양고추 4개
  • 홍고추 1개
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 생강즙 2큰술
  • 진간장 3큰술
  • 참치액 2큰술
  • 청주 5큰술
  • 후추 살짝
  • 물 6큰술
  • 감자전분 1큰술
  • 참기름 2큰술

조리 순서

  • 낙지는 내장,눈,입을 제거하고 굵은소금 1숟갈을 넣고 박박 문질러준 후 깨끗히 헹궈줍니다

     

  • 새우는 날카로운 부분은 가위로 잘라내고 중강을 이쑤시개로 찔러 내장을 빼줍니다

     

  • 미더덕은 이쑤시개를 이용해 물주머니를 터트려줍니다

     

  • 미나리는 깨끗히 씻어 4~5cm 길이로 잘라줍니다

     

  • 양파는 채썰어주고 고추는 어슷하게 썰어줍니다

     

  • 대파는 반을 갈라 4~5cm 길이로 잘라줍니다

     

  • 고춧가루 4큰술, 다진마늘 2큰술설탕 2큰술, 생강즙 2큰술진간장 3큰술, 참치액 2큰술청주 5큰술, 후추 살짝,물 3큰술을 넣고 양념을 만들어줍니다

     

  • 물 3큰술,감자전분 1큰술을 넣고 전분물을 만들어줍니다

     

  • 냄비에 콩나물을 깔고 그 위에 미더덕,새우,낙지,청주 3큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 한번 푹 끓여줍니다

     

  • 한번 끓어오르면 뚜껑을 열고 썰어놓은 양파,대파,고추,양념을 넣고 센불에 빠르게 볶아줍니다

     

  • 전분물을 부어준 후 볶아줍니다

     

  • 마지막에 미나리를 넣고 살짝만 익혀주고 참기름 2큰술을 넣고 마무리합니다

     

동영상 레시피


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