재료
- 알배추 2개
- 쪽파 5개
- 홍고추 1개
- @절이기@
- 굵은소금 2/3컵
- @김치국물@
- 물 1.25L
- 매실액 6스푼
- 굵은소금 2스푼
- @믹서기에 간 것@
- 무 230g
- 홍고추 4개
- 다진마늘 1.5스푼
- 다진생강 1/2스푼
- @풀국@
- 밀가루 1스푼
- 물 300ml
조리 순서
- 알배추는 심을 제거하고 뜯어내고, 큰 알배추 잎은 세로로 자르고 다시 반을 잘라요
- 쪽파는 적당한 크기로 잘라줍니다
- 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다
- 볼에 알배추를 켜켜히 담고 중간중간에 소금 굵은소금 2/3컵을 뿌려주고 물 250ml를 부어주고 1시간정도 절여줍니다(중간에1~2번 뒤집어줍니다)
- 1시간후 절여진 배추를 물에 2번 헹궈 건져내 물기를 빼줍니다
- 냄비에 밀가루 1스푼, 물 300ml을 넣고 잘 풀어준 후 풀국을 끓여줍니다
- 무 230g, 홍고추 4개 (60g), 통마늘 40g (다진마늘 1.5스푼 대체), 다진생강 1/2을 넣고 갈아줍니다
- 면보에 믹서기에 갈은것을 담고 고추가루 3스푼,물 250ml를 붓고 건더기를 걸러줍니다
- 물 1리터,굵은소금 2스푼,매실액 6스푼,썰어놓은 쪽파와 고추를 넣고 잘 섞어줍니다
- 용기에 배추를 담고 양념물을 부어주면 완성됩니다
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