맛있는 밥 도둑 돼지고기 장조림

재료

  • 돼지고기안심 580 g
  • 삶은 메추리알 450 g
  • 통마늘 120 g
  • 생강 8 g
  • 꽈리고추 130 g
  • 미니 새송이버섯 350 g
  • 소주 1
  • 다시마 3 조각
  • 1 리터
  • 진간장 150 ml
  • 후추 약간
  • 청주 1
  • 참치액 3 숟갈
  • 설탕 1 숟갈
  • 올리고당 1 숟갈
  • 참기름 1 숟갈
  • 볶음참깨 약간

조리 순서

  • 모든 재료는 깨끗히 씻어 준비하고 꽈리고추는 양끝을 잘라 다듬어줍니다.

     

  • 생강은 편썰기해줍니다

     

  • 돼지고기를 적당한 크기로 잘라줍니다

     

  • 끓는물에 소주 1컵을 붓고 고기를 넣은 후 데쳐줍니다

     

  • 고기물이 끓으면 불을 끄고 고기를 꺼내줍니다

     

  • 냄비에 고기를 넣고 자른 생강,다시마를 넣고 물 1리터를 부어주고 뚜껑을 닫고 10분간 끓여줍니다

     

  • 10분 후 다시마는 건져내고 중불로 줄여 10분간 더 끓여줍니다

     

  • 10분 후 고기는 건져내서 식혀준 후 찢어줍니다(고기 육수는 따로 보관)

     

  • 냄비에 찢은 고기와 메추리알,마늘을 넣고 고기육수 3컵정도를 부어줍니다

     

  • 진간장 150ml,후추냑간,참치액 3숟갈,설탕 1숟갈,올리고당 1숟갈,청주 1컵을 넣고 5분간 끓여줍니다

     

  • 5분후 새송이버섯과 꽈리고추를 넣고 같이 조려줍니다

     

  • 어느정도 졸여졌으면 통깨를 뿌려 마무리합니다

     

동영상 레시피


  레시피가 마음에 드셨다면 해당 유튜브 채널로 이동하셔서 [구독][좋아요] 부탁드립니다

 

이런 레시피 어떠세요

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다.

Recipe Rating