고구마순김치

조리 순서

• 고구마순 잎파리는 버리고 줄기만 흐르는 물에 2~3번 씻어 굵은소금을 소주잔1컵정도 넣고 10분간 절이고 뒤집어 10분 총 20분간 절여줍니다

  # 절여주면 껍질을 벗기기 굉장히 쉽습니다
  
  
  

   

• 절여진 고구마줄기 껍질을 벗겨 7cm정도로 잘라줍니다
  
  
  

   

• 쪽파를 크게 송송썰어줍니다
  
  
  

   

• 홍고추3개를 크게 송송썰어줍니다
  
  
  

   

• 믹서기에 홍고추와 다진생강0.5스푼을 넣고 거칠게 간다음 물 50스푼정도를 넣어줍니다
  
  
  

   

• 볼에 고추생강물을 붓고 소금 0.5스푼+고춧가루 5스푼+다진마늘 2스푼+멸치액젓 4스푼+매실청 8스푼을 넣고 섞어줍니다
  
  
  

   

• 고구마순에 잘 섞은 양념을 넣고 버무려준다음 쪽파와 어슷썬 청양고추를 넣어 다시 버무려주세요
  
  
  

   

• 김치통에 담아 반나절 동안 실온 숙성후 냉장보관해 주시면 완성됩니다. 다음날 바로 드실수있어요