고깃집에서 먹는 그 맛, 양파장아찌 황금비율
재료
- 중간크기양파 3개
- 청고추 2개
- 홍고추 2개
- 설탕 200ml 1컵
- 간장 200ml 1컵
- 물 400ml 2컵
- 식초 200ml 1컵
- 엄지손가락크기다시마 2장
- 통후추 10알
조리 순서
- 냄비에 설탕 1컵+간장 1컵+물 2컵+식초 1컵+다시마 2장+통후추 10알을넣고 잘저어 설탕을 녹여서 30분숙성 시킵니다
- 양파를 썰어줍니다
- 청/홍고추를 썰어줍니다
- 손질한 재료는 깊은통에 양파-고추-양파-고추 순으로 차곡차곡 담아주세요
- 숙성된 소스는 깊은냄비에 담아 팔팔 끓여주세요
- 팔팔끓은 소스는 재료가 담긴 통에부어주세요 (따뜻할 때 부어야 아삭해요)
- 다시마는 건져내고 한 김 식힌후에 냉장보관해주시면 완성됩니다
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