새콤달콤매콤 진짜 맛있는 가지무침 만들기 / 누구나 좋아하는 가지초무침 만드는법
재료
- 가지 5개
- 물 1리터
- 소금 3스푼
- 간장 6스푼
- 식초 3스푼
- 설탕 3스푼
- 베트남 고추 4개
- 대파 6줄기 정도
조리 순서
- 가지꼭지를 자르고 씻어줍니다
- 가지를 3등분해 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
- 큰통에 물 1리터를 붓고 소금 3스푼을 부어 녹여준뒤 가지를 넣어 10분정도 절여줍니다
- 큰통에 간장 6스푼+식초 3스푼+설탕 3스푼+베트남 고추(가위로 잘라 씨대충빼고)를 넣어 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다
- 절여진 가지를 손으로 물기를 꼭 짜줍니다
- 다시한번 키친타올로 물기를 제거해줍니다
- 기름부은 달군 팬에 기름이 살짝 감기게 우르르 튀겨줍니다# 노릇해질 필요 없습니다
- 만들어논 양념장에 가지를 넣고 버무린뒤 남은 가지를 또 튀겨줍니다
- 파의 윗부분만 썰어 줍니다
- 파를 가지크기와 비슷하게 썰어 가지튀기고 난 기름에 튀겨줍니다 # 노릇해질 필요 없습니다
- 양념통에 파도넣어 섞어주면 완성됩니다
동영상 레시피
