노오븐! 노밀가루! 폭신폭신~ 리얼 고구마케이크 만들기 / + 머랭치기 무편집본
재료
- 고구마 4개
- 설탕 3스푼(머랭에2T, 고구마에1T)
- 계란 2개( 흰자는 머랭, 노른자는 고구마에 )
- 빵집생크림 2통
조리 순서
- 고구마를 껍질을 벗겨 썰어줍니다
- 고구마에 물을 조금(전자랜지에 돌릴꺼라서)만 넣고 랩을 덮어 구멍을 낸뒤 전자랜지에 돌려 래을 벗겨줍니다 # 고구마 익힐 때 : 전자렌지 5~7분 (잘게 썰면 더 빨리 익음)물에 삶거나 쪄주셔도 됩니다 젓가락으로 푹푹 눌러보시고 다 쑥쑥 들어가면 다 익은 것
- 고구마를 포크로 으깨주세요(너무 뻑뻑하면 물 조금 넣어주셔두 상관없습니다
- 계란2개를 흰자와 노른자로 분리한뒤 흰자로 설탕2스푼을 넣고 머랭을 쳐줍니다# 기본 비율에서 머랭의 양을 늘려주시면(ex. 흰자 3개) 더 폭신하게 드실 수 있고살짝 쫀득폭신한게 좋으면 그대로(흰자 2개) 하시면 됩니닷# 머랭 팁1. 그릇, 거품기에 물기가 있으면 안된다 (이건 필수)2. 설탕을 넣으면 더 잘 올라온다 (저는 까먹어서 못넣었어요)3. 큰 그릇에 치면 안전하고, 움직임이 커서 더 잘된다★10초치고 20초 쉬고 이렇게 하면 당연히 30분 걸립니다 위에 1,2,3번 다 지키고 제 영상에 머랭치는 부분 틀어놓고 해보세요똑같은 속도로, 제가 쉴때 똑같이 쉬고 제가 칠 때 똑같이 쳐보세요 무조건 늦어도 3분 안에 단단한 머랭이 나옵니다
- 으깬고구마에 설탕1스푼과 노른자만 넣고 비벼줍니다
- 머랭을 반만 넣고 비벼주고 다비비면 나머지 반을 넣고 머랭이 다섞이지않게 살살 섞어서 램을 덮은 다음 구멍을 뚫어 전자랜지에 돌려주세요* 전체반죽 익힐 때 : 5분 돌리고 확인 후 5분 (그릇 크기/전자렌지 사양에 따라, + –하세요 ) 이것도 가운데를 찔러보고 안 묻어나오면 OK
- 접시에 익은 고구마를 그릇 거꾸로 탁쳐서 예쁘게 올린다음 생크림을 잘 덮어주시면 완성됩니다
동영상 레시피
