돼지고기 장조림

조리 순서

• 냄비에 물을 담고 소금+식초+메추리알을 넣고 물이 끓으면 중불로 5분 삶아 차가운물에 잠시 보관합니다
  
  
  

   

• 메추리알을 까줍니다(용기에 넣고 마구 흔들면 잘까짐)
  
  
  

   

• 냄비에 물500g(종이컵2컵반 분량)을 넣고 물이 팔팔 끓을때 고기를 넣고 중간에 거품을 제거합니다
  
  
  

   

• 두꺼운 고기를 꾹 찔렀을때 푹 들어가면 다 익은거니까 고기를 꺼내줍니다

  # 고기를 삶을때 덩어리 크기에 따라 다르지만 15분 ~20분 정도 삶아주세요!
  
  
  

   

• 고기를 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다
  
  
  

   

• 고기삶은 물에 간장+설탕+다진마늘을 넣고 고기와 메추리알을 넣어서 끓여주면서 숟가락 뒷면으로 잘섞어주세요
  
  
  

   

• 마지막에 양념이 바닥에 살짝 자작하게 남아있을때 불을 꺼주세요

  # 장보실때 꽈리고추 저렴하면 꼭 사셔서 같이 넣으시면 맛이 두배가 됩니다 bb ( 꽈리고추 넣으실 분들은 양념물이 반쯤 졸았을때 넣으시면 됩니다 )
  
  
  

   

• 그릇에 담아 깨솔솔 뿌려주면 완성됩니다