탕수육 + 초간단 야매소스 만들기 꿀팁! / how to make sweet and sour pork
재료
- 탕수육용 고기(등심) 300g
- 전분가루(반죽용과 물전분 두가지 만들거임) 적당히
- 소금 1/3스푼+1/3스푼
- 후추 1/4스푼
- 다진마늘 1/2스푼
- 계란 흰자 1개
- 오렌지주스 작은1통(350ml)
- 물 100g(종이컵반컵)
- 설탕 1스푼
- 야채(오이+파프리카+양파) 양은 취향껏
조리 순서
- 전분물은 전분, 물 1:1로 섞어서 조금씩 넣어가면서 농도 맞추세요! 절대 한번에 넣지 마세요! 20분정도 재워둡니다. 20분정도 재워둔 전분은 튀김용으로 쓸겁니다.소스용 전분물은 따로 조금 놔두세요~
- 고기에 소금1/3스푼+후추+다진마늘을 넣고 잘버무려 줍니다
- 야채들을 썰어서 기름 두른 달군 팬에 넣어 살짝 볶은뒤 오렌지주스+물+소금1/3스푼+설탕을 넣고 끓입니다
- 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 휘휘저어 적당한 농도가 나오면 불을 꺼주시면 완성됩니다
- 처음에 재워둔 전분물의 물만 버려주세요(된녹말이 됩니다)
- 재원둔 고기에 계란 흰자만 넣고 녹말을 넣어가며 농도를 맞춰주세요
- 기름을 팬에 넣고 중약불에 1차로 튀겨건져줍니다
- 2차로 중불에 한번더 바삭하게 튀겨주시면 완성됩니다
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