대패삼겹말이

조리 순서

• 대패삼겹살을 반으로 잘라줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추를 다져줍니다.
  
  
  

   

• 파프리카 2/3개를 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 부추 한 줌을 파프리카와 같은 길이로 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 팽이버섯을 먹기좋게 찟어줍니다.
  
  
  

   

• 양념소스를 만듭니다.

  (진간장 4큰술,설탕 1.5큰술,맛술 1큰술,물엿 2큰술,생강즙 2큰술,다진마늘 1/2큰술,참기름 1큰술,다진 청양고추,물 50ml,후추 약간)
  
  
  

   

• 고기 위에 깻잎을 깔고 깻잎위에 팽이버섯,파프리카,부추를 얹어 주고 깻잎부터 말아준 후 고기를 감싸서 돌돌 말아줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 기름을 두르고 삼겹살의 끝부분이 아래로 가게하고 뒤집어가며 골고루 익혀줍니다.
  
  
  

   

• 고기가 익었을 때 간장소스를 붓고 조려줍니다.
  
  
  

   

• 소스를 끼얹고 뒤집어가면서 골고루 익혀줍니다.
  
  
  

   

• 소스가 거의 졸아들면 불을 끄고 채반에 옮겨담아 남은 소스를 바르고 통깨를 뿌려주면 완성됩니다.