앞다리살 볶음 레시피

조리 순서

• 앞다리살을 적당한 크기로 썰어준 후 소금 2꼬집,청주 2큰술과 후추 약간 넣고 밑간을 해줍니다.
  
  
  

   

• 양파를 얇고 둥글게 채칼로 썰어준 후 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추를 다져줍니다.
  
  
  

   

• 양념소스를 만듭니다.

  (양조간장 3큰술,맛술 2큰술,매실액 2큰술,물엿 2큰술,고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술,후추 약간,물 2큰술)
  
  
  

   

• 밑간해 둔 고기에 감자전분 옷을 골고루 입혀줍니다.
  
  
  

   

• 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
  
  
  

   

• 채반에 고기를 들어내주어 기름기를 빼줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 양념소스를 넣고 끓여준 후 고기와 청/홍고추를 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
  
  
  

   

• 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞어준 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.