수육 맛있게 삶는 역대급 레시피

조리 순서

• 먼저 양파,사과 1/2개,대파,생강을 큼직하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 물 3리터에 위 재료들과 통마늘,된장 1큰술,파뿌리,커피가루 1스푼,통후추 10알,월계수잎 4장,맛술 2큰술,설탕 2큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 육수가 끓으면 고기를 투입해주고 청주 2큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 센불에서 10분간 끓여준 후 중불로 낮춰 40~50분 더 삶아줍니다.

  (중간에 한번 고기를 뒤집어줍니다)
  
  
  

   

• 생굴은 소금물로 깨끗이 3번 씻어줍니다.
  
  
  

   

• 무와 배를 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 쪽파와 미나리는 큼직하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 청양고추와 홍고추를 어슷하게 썰어줍니다.
  
  
  

   

• 마늘을 가늘게 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 고기를 포크로 찔러서 핏물이 나오는지 확인하고 다 익었으면 꺼내서 식혀줍니다.
  
  
  

   

• 굴무침 양념장을 만듭니다.

  (액젓 2큰술,설탕 1큰술,매실액 2큰술,식초 2큰술)
  
  
  

   

• 채썰어 둔 무에 고춧가루 3큰술을 넣고 색을 입혀줍니다.
  
  
  

   

• 색을 입힌 무에 쪽파,미나리,청/홍고추,마늘을 넣고 굴 양념장을 넣어 버무려줍니다.
  
  
  

   

• 배와 생굴을 넣고 살살 버무려준 후 통깨를 뿌려줍니다.
  
  
  

   

• 식힌 고기를 썰어서 굴무침과 곁들여 드시면 됩니다.