레몬청 만들기

조리 순서

• 냄비에 천을 깐후 물을 붓고 유리병을 거꾸로 세운 후 끓인다.
  
  
  

   

• 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 5~7분 정도 더 끓여준 후 꺼내서 물기가 없게 말려준다.
  
  
  

   

• 레몬은 베이킹소다를 묻혀서 박박 문질러 준 후 레몬이 잠길 정도로 물을 부어 10분간 담가둔다.
  
  
  

   

• 10분후 깨끗한 물로 씻어주고 다시 식초 2큰술을 넣고 물을 부어 10분간 담궈놓는다.
  
  
  

   

• 물을 버리고 굵은 소금을 뿌려 박박 문질러 준 후 물로 헹궈준다.
  
  
  

   

• 끓는 물에 레몬을 담근 후 15초가 지나면 레몬을 꺼내 찬물로 바로 씻어주고 물기를 제거해준다.
  
  
  

   

• 레몬은 양 끝부분은 제거해 주고 0.3cm 간격으로 잘라주고 씨를 빼준다.
  
  
  

   

• 볼에 자른 레몬을 넣고 설탕은 레몬청 위에 얹을 양을 제외하고 2번에 걸쳐 넣은 후 잘 섞어주고 30분간 그대로 놓아둔다.
  
  
  

   

• 30분 후 레몬청을 유리병에 담아주고 맨 위에 설탕을 뚜껑처럼 덮어주어 랩을 씌워 뚜껑을 닫는다.
  
  
  

   

• 레몬은 실온에서 1일,냉장고에서 2~3일 숙성시킨 후 에 드시면 됩니다.