숙주나물 삶지 마세요 이렇게 무쳐야 아삭하고 맛이 그대로 살아있어요
재료
- 숙주 500 g
- 부추 50 g
- 당근 1/3 개
- 청양고추 1 개
- 다시마물 60 ml
- 다진마늘 1 큰술
- 국간장 또는 액젓 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 소금 1/2 작은술
조리 순서
- 먼저 숙주를 깨끗이 씻어줍니다.
- 부추 반 줌을 숙주와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
- 당근 약간은 가늘게 채썰어줍니다.
- 청양고추 1개는 반으로 갈라 다져줍니다.
- 냄비에 숙주를 넣고 다시마물 60ml를 넣은 후 뚜껑을 닫고 센불에서 3분간 찌듯이 익혀줍니다.
- 3분 후 숙주 위에 부추를 올리고 뒤집어서 부추가 숨이 죽으면 바로 채반에 들어내서 넓게 펴 식혀줍니다.
- 볼에 숙주,부추,당근,청양고추,국간장 또는 액젓 1큰술,소금 1/2작은술,다진마늘 1큰술,깨소금 1.5큰술,참기름 1.5큰술을 넣고 살살 무쳐줍니다.
동영상 레시피
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