아삭아삭 오이소박이

조리 순서

• 오이를 깨끗이 씻어주세요.
  
  
  

   

• 오이 껍질을 부분적으로 제거해주세요. (생략가능) (※ 백오이를 사용하는 것을 추천합니다. 취청오이는 오래두면 물러진다고 합니다.)
  
  
  

   

• 오이를 4등분으로 자른 뒤 세워서 십자모양으로 칼집을 내주세요. (TIP. 칼질이 어려운 분들은 집게를 활용하면 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다.)
  
  
  

   

• 물 1L에 소금 3스푼을 넣고 끓여주세요.
  
  
  

   

• 끓는 소금물을 오이에 붓고 30분정도 절여주세요.
  
  
  

   

• 믹서에 양파 1개, 마늘 5쪽, 생강 1/3스푼, 설탕 2스푼, 멸치액젓 1/3컵을 넣고 갈아주세요. (새우젓이 있으면 새우젓도 1.5스푼 첨가해주세요.)
  
  
  

   

• 6번 양념에 고춧가루 2/3컵을 넣고 섞어주세요.
  
  
  

   

• 쪽파를 잘게or3cm정도로 썰어주세요.(부추가 있다면 부추도!)
  
  
  

   

• 양념장에 쪽파를 넣고 섞어주세요.
  
  
  

   

• 30분 뒤 절인 오이는 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
  
  
  

   

• 넓은 볼에 양념과 오이를 담고 오이 속을 채워주세요. (※ 반나절에서 하루정도 실온에서 익힌 후 냉장보관해서 드시면 됩니다^^)
  
  
  

   

• 완성