기름에 볶지마세요! 애호박과 가지로 만드는 요리는 이 방법이 최고입니다. 식감과 영양이 10.5배
재료
- 애호박 1 개
- 가지 1.5 개
- 양파 1/2 개
- 대파 1 대
- 청양고추 1~2 개
- 홍고추 1 개
- 양조간장(진간장) 2 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진마늘 1.5 큰술
- 액젓 1 큰술
- 매실액 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
조리 순서
- 애호박과 가지를 적당한 두께로 어슷하게 썰어줍니다.
- 양파 1/2개는 채썰어줍니다.
- 대파는 반으로 잘라 쫑쫑 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추는 반으로 잘라 썰어줍니다.
- 양념장을 만듭니다.(양조간장 2큰술,액젓 1큰술,매실액 1큰술,고춧가루 1.5큰술,다진마늘 1.5큰술)
- 양념장에 대파 청.홍고추를 넣고 섞어줍니다.
- 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 호박을 노릇하게 구워준 후 식혀줍니다.
- 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 가지을 노릇하게 구워준 후 식혀줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아준 후 식혀줍니다.
- 볼에 위 재료와 양념장을 넣고 무쳐줍니다.
- 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 살살 무쳐서 완성합니다
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