재료
- 큰 오징어 2 마리
- 양파 1/3 개
- 파프리카(빨강) 1/4 개
- 쪽파 약간
- 당근 약간
- 청양고추 3 개
- 계란 4 개
- 부침가루 5 큰술
- 밀가루 적당히
- 식초 2 큰술
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
조리 순서
- 먼저 오징어의 몸통과 다리르 분리하고 눈을 제거하고 몸통의 뼈를 제거하고 깨끗히 씻어줍니다
- 끓는물에 식초 2큰술을 넣고 오징어를 넣고 20초간 살짝 데쳐줍니다
- 데친 오징어를 건져내 식혀줍니다
- 양파 1/3개,쪽파,청양고추,당근,파프리카를 다져줍니다
- 오징어 몸통을 1cm간격으로 둥글게 썰어줍니다
- 오징어 다리와 머리(귀)부분은 다져줍니다
- 볼에 다진 오징어와 야채들을 넣고 부침가루 5큰술,계란 1개,소금 1작은술,후추 약간 넣고 치대줍니다
- 오징어 몸통은 밀가루를 묻혀줍니다
- 오징어에 소를 채우고 밑면에만 밀가루를 묻혀줍니다
- 볼에 계란 3개를 풀고 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불로 오징어를 올린후 노릇하게 구워주면 완성됩니다
동영상 레시피
