재료
- 생표고버섯 12개(300g)
- 대파 약간
- 소금 3꼬집
- 생수 4큰술
- 양념:
- 까나리액젓 1큰술
- 다진마늘 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1.5큰술
조리 순서
- 먼저 표고를 물에 살짝만 씻어 키친타올로 물기를 닦아줍니다
- 표고의 기둥을 가위로 잘라줍니다
- 표고를 가늘게 채썰어줍니다
- 대파 약간을 쫑쫑 썰어줍니다
- 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 표고버섯을 넣고 소금 3꼬집과 물 4큰술을 넣고 숨이 죽을때까지 볶아줍니다
- 버섯의 숨이 죽으면 들어내서 식혀줍니다
- 볼에 식힌 버섯과 대파,까나리액젓 1큰술,다진마늘 1/2큰술,매실액 1/2큰술,참기름 1큰술,깨소금 1.5큰술을 넣고 살살 무쳐주면 완성됩니다
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