재료
- 콩나물 350g
- 돼지고기 200g
- 당근 1/3개
- 표고버섯 2개
- 다시마 1장
- 불린쌀 1.5컵
- 생수 250ml
- 양념장:
- 양조(진)간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 다진 쪽파 약간
- 다진 고추 약간
- 돼지고기 밑간:
- 맛술 1큰술
- 다진생강 약간
- 소금 1~2꼬집
- 후추 약간
조리 순서
- 돼지고기 200g에 맛술 1큰술,소금 1~2꼬집,다진생강 약간,후추 약간을 넣고 밑간을 해줍니다
- 당근 1/3개를 도톰하게 채썰어줍니다
- 표고버섯 2개를 채썰어줍니다
- 쪽파는 송송 썰어줍니다
- 청양고추,홍고추를 다져줍니다
- 두꺼운 냄비에 1시간 불린쌀 1.5컵을 넣고 물 250ml를 부어준 후 당근과 표고버섯을 넣고 다시마 1장과 콩나물 350g,밑간해둔 돼지고기를 얹고 뚜껑을 닫고 센불에서 5분 익혀줍니다
- 5분 후 약불로 낮춰서 12분 익혀주고 불을 끄고 3분간 뜸들여줍니다
- 양조(진)간장 3큰술,고춧가루 2큰술,다진마늘 1큰술,매실액 1큰술,참기름 2큰술,통깨 1큰술,다진 쪽파 약간,다진 고추 약간을 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 밥이 다 되었으면 잘 섞어주고 다시마는 건져내어 줍니다
- 콩나물 밥 위에 양념장을 얹어주면 완성됩니다
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