재료
- 오이 6개
- 물 1리터
- 굵은소금 3큰술
- 물엿 100g
- 부추 100g
- 양파 1/4개
- 고춧가루 4큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 1큰술
- 생강청 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 물 3큰술
- 설탕 1큰술
조리 순서
- 오이는 4등분을 해서 씨를 제거해주고 3등분으로 잘라줍니다
- 냄비에 물 1리터를 붓고 천일염 2큰술을 섞은 후 끓여줍니다
- 볼에 오이를 담고 끓인 소금물을 오이에 부어준 후 2분간 그대로 두고 2분후 찬물에 헹궈줍니다
- 볼에 오이를 담고 굵은소금 1큰술,물엿 100g을 넣고 섞어준 후 15~20분정도 절여줍니다
- 부추는 적당한 크기로 잘라줍니다
- 양파는 채썰어 준비합니다
- 절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다
- 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 2큰술새우젓 1큰술, 생강청 1큰술다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술물 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념을 만들어줍니다
- 양념에 썰어놓은 양파와 부추를 넣고 버무려줍니다
- 오이를 넣고 같이 버무려주면 완성됩니다
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