재료
- 닭볶음탕용 닭 1.2 kg
- 양파 1 개
- 당근 1 개
- 고구마(감자) 1 개
- 대파 3 뿌리
- 새송이버섯(표고버섯) 1~2 개
- 넓적당면 190 g
- 건고추 3 개
- 청양고추 3 개
- 생수 700 ml
- 맛술 1/2 큰술
- 진간장 2/3 큰술
- 다진마늘 2 큰술
- 생강(청) 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 흑설탕 1큰술반
- 물엿 40 g
- 후추 약간
조리 순서
- 넙적당면은 미지근한 물에 담가 불려줍니다
- 끓는물에 닭을 넣고 살짝 데쳐준 후 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다
- 고구마 당근 양파는 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 건고추는 가위로 적당히 잘라줍니다
- 간장 2/3컵,맛술 1/2컵,다진마늘 2큰술,생강청 1큰술,흑설탕 1큰술반,참기름 2큰술,물엿 1큰술,후추약간,썰어놓은 파를 넣고 잘 섞어줍니다
- 냄비에 닭과 양념장을 넣고 잘 섞어준 후 10분간 재워둡니다.
- 10분 후 물 700ml를 넣고 센불에서 7분간 끓여줍니다
- 7분 후 홍고추 당근 고구마를 넣고 20분간 더 끓여줍니다
- 20분 후 고추와 양파를 넣고 8분간 더 끓여줍니다
- 8분이 지나면 당면을 넣고 같이 5분정도 끓여줍니다
- 대파를 넣고 1분간 끓여주면 완성됩니다.
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