재료
- 쪽파 300 g
- 당근 1/3 개
- 홍고추 1 개
- 다진마늘 1 큰술
- 고춧가루 2.5 큰술
- 양조간장 1.5 큰술
- 국간장 1 큰술
- 매실액 1 큰술
- 물엿 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
조리 순서
- 쪽파를 다듬어 깨끗히 씻은 후 끓는물에 뿌리쪽을 먼저 넣고 조금뒤 잎파리부분을 넣어 데쳐줍니다.
- 데친 쪽파는 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다
- 당근과 양파를 채썰어줍니다.
- 고추는 반을 갈라 씨를 빼내고 잘게 채썰어줍니다.
- 고춧가루 2.5큰술,다진마늘 1큰술,간장 1.5큰술,국간장 1큰술,매실액 1큰술,물엿 1/2큰술과 당근 양파를 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 양념장에 쪽파를 넣고 무쳐줍니다.
- 무친 쪽파에 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 마무리합니다
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