골뱅이무침

비빔국수보다 맛있는 명절 느끼함을 싹~! 날려줄 매콤새콤 골뱅이무침 양념 비율 공개합니다

재료

  • 골뱅이 1
  • 소면 100 g
  • 양파 1/2
  • 대파 1
  • 오이 1
  • 사과 1/2
  • 청양고추 1
  • 홍고추 1
  • 상추 10
  • 깻잎 5
  • 황태채 30 g
  • 고춧가루 4 큰술
  • 고추장 3 큰술
  • 매실액 2 큰술
  • 식초 4 큰술
  • 다진마늘 2.5 큰술
  • 다진생강 1/3 큰술
  • 양조간장 2 큰술
  • 올리고당 2 큰술
  • 설탕 1 큰술
  • 골뱅이국물 5 큰술
  • 참기름 2 큰술
  • 연겨자 1/2 큰술

조리 순서

  • 먼저 황태포를 잘라서 골뱅이 국물에 불려줍니다.

     

  • 양파 1/2개는 채썰어줍니다.

     

  • 오이 1개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷하게 썰어줍니다.

     

  • 사과 1/2개를 채썰어줍니다.

     

  • 대파는 속의 심을 빼고 접어 채썰어준 후 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.

     

  • 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

     

  • 깻잎은 반으로 접어 채썰어줍니다.

     

  • 상추를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

     

  • 골뱅이를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

     

  • 양념장을 만듭니다.
    (진간장 2큰술,식초 4큰술,매실액 3큰술,고춧가루 2큰술,고추장 3큰술,다진마늘 2.5큰술,다진생강 1/3작은술,참기름 2큰술,깨소금 2큰술,설탕 1큰술,올리고당 2큰술,골뱅이국물 5큰술,연겨자 1/2큰술)

     

  • 끓는물에 소면을 넣고 삶아주고 찬물에 헹궈 준비합니다.
    (물이 끓어오르면 찬물을 끼얹어줍니다.2회반복)

     

  • 황태채의 국물을 짜줍니다.

     

  • 볼에 재료들을 담고 양념장을 넣고 버무려줍니다.

     

동영상 레시피


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