따끈하고 구수한 국물맛이 일품 시금치 된장국 정말 맛있어요
재료
- 시금치 400 g
- 멸치 20 마리
- 다시마 1 장
- 물 1.4 리터
- 애호박 1/2 개
- 양파 1/4 개
- 대파 1 대
- 청양고추 3 개
- 홍고추 1 개
- 된장 2 큰술
- 다진마늘 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 후추 0.3 작은술
조리 순서
- 멸치는 내장을 제거하고 냄비에 물 1.4리터를 붓고 멸치와 다시마 1장을 넣고 육수를 내줍니다.
- 호박은 반으로 갈라 썰어줍니다.
- 양파는 채썰어줍니다.
- 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추를 썰어줍니다.
- 육수물을 강불로 7분정도 끓인 후 다시마를 건져내줍니다.
- 멸치는 10분정도 더 약불에서 끓여준 후 멸치를 건져내줍니다.
- 된장을 체에 받쳐 잘 풀어주고 양파와 마늘 2숟갈,고춧가루 1숟갈과 후추 약간 넣고 강불로 한번 끓여줍니다.(거품이 올라오면 살짝 걷어내줍니다)
- 시금치를 넣고 끓여줍니다.
- 시금치가 숨이 죽으면 호박과 고추를 넣고 끓여줍니다.
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