삼겹살 간장조림 만들기

조리 순서

• 먼저 통마늘 5개를 편썰어줍니다.
  
  
  

   

• 대파는 반으로 잘라 안의 심을 제거하고 돌돌 말아서 채썰어준 후 찬물에 담가 매운맛을 제거해줍니다.
  
  
  

   

• 삼겹살을 먹기좋은 크기로 썰어준 후 전분가루를 묻혀줍니다.
  
  
  

   

• 파채 양념장을 만듭니다

  (진간장 2큰술,매실액 2.5큰술,고춧가루 1큰술,깨소금 1큰술,참기름 1큰술,식초 1.5큰술)
  
  
  

   

• 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주고 키친타올을 이용해 기름기를 제거해줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 기름기를 제거한 삼겹살과 마늘을 넣고 볶아줍니다.
  
  
  

   

• 마늘이 어느정도 익으면 진간장 2큰술,올리고당 2큰술,후추 약간,맛술 1큰술을 넣고 중불에서 재빨리 조려줍니다.
  
  
  

   

• 파채에 양념장을 넣고 버무려준 후 통깨를 뿌려줍니다.
  
  
  

   

• 조린 고기에 파채를 곁들여 드시면 됩니다.