집에서 치즈를 만들어보자! 리코타 치즈 만들기 / NO생크림
재료
- 우유 1000ml
- 식초 4스푼
- 소금 1/2스푼
조리 순서
- 냄비에 우유와 소금을 넣고 중불에 살살저어주다가 기포가 벽에 올라오면 최 약불로 줄여 줍니다
- 식초를 넣고 3바퀴만 저어줍니다
- 응고가 되는 동안 젓지말고 8~10분 지켜봅니다
- 살짝 들춰봤을때 물이랑 완전히 분리가 되면 ok!
- 체에 면보나 키친타올을 깔고 부어줍니다
- 면보나 키친타올을 덮어 물기를 빼줌니다 # 단단한 질감을 원할수록 물기를 확실하게 빼주세요!반대로 말랑한 질감을 원할경우 적당히 빼세요!
- 물기를 원하는 만큼 빼준뒤 냉장고에 잠시 보관했다가 면보나 키친타올을 제거하면 완성됩니다
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