오이 밥반찬 요리 레시피
재료
- 백오이 (2개 껍질 벗기고 374g)
- 탈피 들깨가루(1스푼 8g), 들깨가루(½스푼 4g),
- 진간장(½스푼 4g), 깐 마늘(1쪽 4g),
- 들기름(1스푼 6g), 통깨(⅔스푼 4g)
- 천일염(1스푼 10g), 물엿(1스푼 10g)
조리 순서
- 오이 껍질을 벗겨주세요.
- 양쪽 꼭지를 잘라 버리고
- 절반으로 크게 잘라서 오이 씨를 제거해 주세요.
- 씨를 제거한 후에 먹기 좋은 크기로 썰어
- 믹싱볼에 담아 천일염 1스푼가 물엿 1스푼에 30분 동안 절여 둡니다.
- 15분이 지났을 때 한 번 더 골고루 섞어 주시고
- 30분이 경과하면 오이에서 흥건하게 빠져나온 수분을 제거해 주세요.
- 면포나 제망을 이용해서 오이에 남아있는 물기를 짜내고
- 깐마늘 하나를 다져서 오이에 넣고
- 진간장 반 스푼도 오이에 넣어주세요.
- 탈리 들깨가루 1스푼과 순댓국에 들어가는 거친 들깨가루 반 스푼도 섞어 넣고
- 들기름 1스푼, 마지막으로 통깨 뿌려주면
- 완성입니다.
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