맛있는 버터 치킨 카레 만들기
재료
- 버터 치킨 커리 페이스트 1봉 (키친 오브 인디아 사용)
- 버터 20g
- 올리브유 조금
- 양파 1/2개
- 닭다리살 500g
- 물 300g
- 생크림 또는 코코넛 밀크100g
- 안남미 혹은 일반쌀 2컵 + 강황1T
옵션
재료
- 플레인 요거트 2-3큰술
- 로티 파라타 또는 난
조리 순서
- 안남미 두컵 30분 불려 주세요. 물 2컵 불린쌀, 강황가루 1T, 식용유 1T 넣어 불조절은 중강불에 10분 + 중불에 12분 가열 해 주시면 완성 입니다
- 달군팬에 올리브유 조금, 버터 10g 녹이고 양파 채를 소금 한꼬집 넣고 충분히 볶아줍니다
- 양파 볶은 팬에 올리브유 조금, 버터 10g 녹이고 닭다리 정육을 껍질 면부터 굽듯이 익혀줍니다+통후추 갈아서 뿌려줍니다
- 양면이 노릇하게 구워지면 청주 1-2스푼 추가해서 팬을 긁어가면서 디글레이징 해줍니다. 기름이 많이 나오면 조금 걷어 내 주세요.
- 커리 페이스트 , 볶은 양파, 뜨거운 물 300ml 넣고 뚜껑 닫고 10분 정도 중불에 끓여준다
- 취향껏 코코넛 밀크 또는 생크림 넣어줍니다 (코코넛 크림 : 좀 더 이국적인 맛, 생크림 : 부드럽고 순화된 맛) 취향에 따라 고수를 추가하셔도 됩니다
- 완성
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