애호박 계란 요리

조리 순서

• 애호박을 채칼이나 칼을 이용하여 얇게 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 채썬 애호박을 볼에 담고 소금 1작은술을 넣고 10분간 절여줍니다.
  
  
  

   

• 10분후 물기를 꼭 짜준 후 그릇에 담아놓습니다.
  
  
  

   

• 당근도 애호박과 비슷한 길이로 채썰어줍니다.
  
  
  

   

• 볼에 계란 3개를 풀어줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 기름을 두르고 계란을 부어 스크램블을 만들어 줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 기름을 두르고 당근을 넣고 살짝 숨을 죽여주는 정도로만 볶아줍니다.
  
  
  

   

• 당근에 계란과 애호박을 넣고 소금 1/3작은술,굴소스 1/2큰술을 넣은 후 약불에서 양념이 섞일 때까지만 살짝 볶아줍니다.
  
  
  

   

• 그릇에 뜨거운 물을 담고 라이스페이퍼를 살짝 담갔다가 빼줍니다.
  
  
  

   

• 라이스페이퍼를 펼쳐주고 가운데에 속을 체운 후 아래쪽 라이스페이퍼를 위로 덮고 양옆을 안쪽으로 접어서 돌돌 말아줍니다.
  
  
  

   

• 팬에 기름을 두르고 중약불에서 겉면이 노릇노릇해지도록 구워줍니다.

  (서로 달라 붙지 않도록 띄엄띄엄 놓아주세요)