우리 엄마가 제일 잘하시는 깻잎요리 중 하나 입니다👍 밥상에 올리기 무섭게 동나요😃
재료
- 깻잎 30 장
- 두부 1 모
- 고춧가루 1/2 큰술
- 마늘 1/2 큰술
- 간장 3 큰술
- 소주 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물 1/2 컵
- 통깨 1 큰술
조리 순서
- 깨끗이 씻은 깻잎 30장을 굵게 채썰어줍니다
- 두부 한 모를 한 입 크기로 자릅니다.
- 양념장을 만듭니다.(고춧가루 1/2스푼,마늘 1./2스푼,간장 3스푼,소주 2스푼,설탕 1스푼)
- 양념장에 썰어 놓은 깻잎의 1/2만 넣어 미리 섞어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 두부를 올린 후 소금 후추 약간씩 뿌려 노릇하게 구워줍니다.
- 구운 두부를 냄비에 깔고 양념과 섞은 깻잎을 올려줍니다.
- 깻잎 무친 양념그릇에 물 1/2컵을 넣어 헹궈 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 중불로 2분 끓인 후 양념과 잘 섞어주면서 두부를 뒤집어줍니다.
- 국물이 자작하도록 양념이 두부에 베이면 남은 깻잎을 모두 얹어 뚜껑 닫고 약불로 1분 조려줍니다.
- 두부를 접시에 담고 통깨를 뿌려주면 완성됩니다.
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