쉬운 수란만들기 3가지 방법! 요리에 응용하세요~
재료
- 계란 3개
- 소금 1/3스푼
- 식초 1/3스푼
- 참기름 적당히
수란만들기 1
조리 순서
- 냄비에 물을 넣고 끓을려고 하면 약불로 낮추고 식초와 설탕을 넣고 휘휘저어 회오리를 만듭니다
- 회오리 상태에서 계란을 정가운데 넣습니다 2~3분후 국자로 꺼내면 완성됩니다 수란1(회오리) – 손이 많이 가지 않는다 , 성공했을때 가장 예쁜 수란이 만들어진다, 흰자 식감도 셋 중 가장 좋다, 신선하지 않은 계란으로는 거의 불가능, 불조절이 어렵다, 실패하기 쉽다, 흰자 폐기율이 가장 높다
수란만들기 2
조리 순서
- 국자에 참기름을 발라줍니다
- 국자에 계란을 넣어 수란만들기 1의 물온도에 80정도 국자를 담궈서 흰자가 밖에서 부터 50%정도 익힙니다
- 물에 넣어서 1~2분 정도 후 꺼내주면 완성됩니다 *수란2(국자) – 신선하지 않은 계란으로도 성공할 수 있다, 실패확률이 가장 낮다, 모양이 항상 일정하게 나온다, 팔이 아프다, 귀찮다, 흰자 폐기율이 거의 없다
수란만들기 3
조리 순서
- 랜지용 그릇에 물을넣고 계란을 깨서 넣습니다
- 랜지에 1분30초정도 돌리면 완성됩니다 *수란3(전자렌지) – 세 방법 중 가장 방법은 쉽다, 매번 모양이 다르게 나온다, 균일하게 익지 않는다, 복불복이 심하다
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