재료
- 가지 3개
- 쪽파 7줄
- 청양고추 1개
- 청양홍고추 1개
- 참깨 1숟갈
- 다진마늘 1숟갈
- 국간장 1숟갈
- 어간장 1숟갈
- 들기름 2숟갈
조리 순서
- 가지를 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
- 쪽파는 3cm 길이로 썰어줍니다
- 청양고추, 홍고추는 반을 갈라 잘게 썰어줍니다
- 냄비에 물 200ml를 붓고 삼발이를 올린 후 뚜껑을 닫고 끓어오를 때까지 끓여줍니다
- 물이 끓으면 가지를 올리고 뚜껑을 닫고 3분간 쪄줍니다
- 1분 남겨두고 썰어놓은 쪽파를 넣고 쪄줍니다
- 쪽파는 건져서 식혀주고 가지도 넓게 펴서 식혀줍니다
- 식힌 가지에 쪽파 고추 다진마늘 1숟갈,국간장 1숟갈,어간장 1숟갈,들기름 2숟갈,통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다
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