재료
- 껍질북어(황태) 2마리
- 밀가루 1컵
- 물 1과 1/4컵
- 간장 1작은술
- 참기름 1/2~1작은술
- 흑임자 약간
- 양념장:
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 간마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 황태는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜준 후 가위를 이용해서 지느러미를 떼줍니다
- 손과 칼을 이용해 가시있는 부분을 손질해줍니다
- 손질이 끝나면 껍질 부분에 칼집을 내줍니다
- 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 간마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 황태에 양념을 골고루 발라줍니다
- 볼에 밀가루 2/3컵과 물 1컵,간장 1작은술,참기름 1작은술을 넣고 반죽을 해줍니다
- 밀가루 1/3컵을 황태에 골고루 뿌려줍니다
- 팬에 기름을 두르고 밀가루 묻힌 황태에 반죽을 적셔 노릇하게 부쳐줍니다
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