재료
- 단단한 두부 1모 500g
- 양파1/4개
- 쪽파 5줄
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 양조간장 3큰술
- 고춧가루 2.5큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 멸치다시마 육수 120ml
- 매실액 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식용유 2큰술
- 소금
- 후추
조리 순서
- 먼저 키친타올로 두부의 물기를 제거한 후 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
- 두부에 소금 2꼬집을 뿌려줍니다
- 양파 1/4개,청양고추,홍고추를 다져줍니다
- 쪽파 5줄을 쫑쫑 썰어줍니다
- 양조간장 3큰술,고춧가루 2.5큰술,올리고당 2큰술,다진마늘 1큰술,멸치다시마 육수 120ml,매실액 1큰술,들기름 1큰술,참기름 1큰술,후추,썰어놓은 야채를 넣고 양념장을 만들어줍니다
- 예열된 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다
- 양념장을 두부위에 골고루 얹어줍니다
- 멸치다시마 육수 120ml를 팬의 가장자리에 부어준 후 뚜껑을 덮고 중강불에서 1~2분 끓여줍니다
- 약불로 낮춰 자작하게 조려주면 완성됩니다
동영상 레시피
