재료
- 오이 6개 (손질후 1.2kg)
- 양파 1개 (150g)
- 실파 5개 (50g)
- 홍고추 1개
- 수분빼기 :
- 굵은소금 1스푼 (18g)
- 물 1.5L
- 김치국물 :
- 물 1.25L
- 고춧가루 4스푼 (28g)
- 매실액 5스푼 (50g)
- 굵은소금 2.5스푼 (34g)
- 믹서기에 간 것
- 믹서기에 간 것 :
- 무 250g
- 홍고추 5개 (75g)
- 통마늘 40g (다진마늘 1.5스푼 대체)
- 다진생강 1/2스푼 (14g)
- 풀국 : 밀가루 1스푼 (13g), 물 300ml
조리 순서
- 오이는 적당한 길이로 잘라준 후 열십자로 잘라줍니다
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굵은소금 1스푼을 넣은 후 끓여준 후 불을 끕니다
- 볼에 썰은 오이를 넣고 뜨거운 소금물을 부어준 후 1분정도 뒤적여줍니다
- 1분 후 찬물에 오이를 넣고 열기를 식혀 건져줍니다
- 실파는 2cm 길이로 잘라줍니다
- 양파 1개는 네모썰기를 해줍니다
- 냄비에 밀기루 1스푼과 물 300ml를 붓고 잘 섞어서 밀가루를 풀어준 후 끓여줍니다
- 무 250g, 홍고추 5개, 통마늘 40g, 다진생강 1/2스푼, 풀국을 믹서기에 넣고 갈아줍니다
- 면주머니에 믹서기에 간것과 물 250mL, 고춧가루 4스푼, 매실액 5스푼, 굵은소금 2.5스푼을 넣고 충분히 주물거려 걸러줍니다
- 걸러진 물에 물 1리터와 매실액 5스푼, 굵은소금 2.5스푼을 넣고 잘 섞어줍니다
- 용기에 오이와 양파,실파를 담고 김치국물을 부어주면 완성됩니다
동영상 레시피
재료
- 오이 6개 (손질후 1.2kg)
- 양파 1개 (150g)
- 실파 5개 (50g)
- 홍고추 1개
- 수분빼기 :
- 굵은소금 1스푼 (18g)
- 물 1.5L
- 김치국물 :
- 물 1.25L
- 고춧가루 4스푼 (28g)
- 매실액 5스푼 (50g)
- 굵은소금 2.5스푼 (34g)
- 믹서기에 간 것
- 믹서기에 간 것 :
- 무 250g
- 홍고추 5개 (75g)
- 통마늘 40g (다진마늘 1.5스푼 대체)
- 다진생강 1/2스푼 (14g)
- 풀국 : 밀가루 1스푼 (13g), 물 300ml
조리 순서
- 오이는 적당한 길이로 잘라준 후 열십자로 잘라줍니다
- 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굵은소금 1스푼을 넣은 후 끓여준 후 불을 끕니다
- 볼에 썰은 오이를 넣고 뜨거운 소금물을 부어준 후 1분정도 뒤적여줍니다
- 1분 후 찬물에 오이를 넣고 열기를 식혀 건져줍니다
- 실파는 2cm 길이로 잘라줍니다
- 양파 1개는 네모썰기를 해줍니다
- 냄비에 밀기루 1스푼과 물 300ml를 붓고 잘 섞어서 밀가루를 풀어준 후 끓여줍니다
- 무 250g, 홍고추 5개, 통마늘 40g, 다진생강 1/2스푼, 풀국을 믹서기에 넣고 갈아줍니다
- 면주머니에 믹서기에 간것과 물 250mL, 고춧가루 4스푼, 매실액 5스푼, 굵은소금 2.5스푼을 넣고 충분히 주물거려 걸러줍니다
- 걸러진 물에 물 1리터와 매실액 5스푼, 굵은소금 2.5스푼을 넣고 잘 섞어줍니다
- 용기에 오이와 양파,실파를 담고 김치국물을 부어주면 완성됩니다
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