재료
- 가지 2개(350g)
- 계란 4개
- 튀김가루 1/2컵
- 빵가루 2컵
- 치즈 50g (체다.모짜렐라.파마산 치즈 갈거나 다져서 사용)
- 고춧가루 2/3큰술
- 파슬리가루 1/2큰술
- 식용유
- 소금
- 후추
조리 순서
- 먼저 가지의 꼭지를 자르고 길게 4등분 해줍니다
- 소금 3~4꼬집을 뿌려 10분간 간을 해줍니다
- 10분 후 키친타올로 가지의 물기를 제거해줍니다
- 물기제거한 가지의 앞뒤로 튀김가루를 묻혀줍니다
- 볼에 계란 4개와 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다
- 계란물에 치즈를 넣고 고추가루 2/3큰술,파슬리가루 1/2큰술,후추 약간 넣고 섞어줍니다
- 튀김가루 묻힌 가지를 계란물에 적셔준 후 빵가루를 묻혀줍니다
- 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 중불에서 노릇하게 구워줍니다
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