기가막힌 탕수육 만드는 법

재료

  • 돼지고기 안심 400g
  • 감자전분 350g
  • 양파 1/3개
  • 오이 1/3개
  • 당근 1/4개
  • 파인애플 통조림 2쪽
  • 목이버섯 20g
  • 생강즙 2큰술
  • 물 2컵(400ml)
  • 진간장 1큰술
  • 소금 2/3작은술
  • 식초 4큰술
  • 설탕 9큰술
  • 전분물 3큰술
  • 후추

조리 순서

  • 감자전분을 물에 개어 1시간정도 가라앉힙니다

     

  • 돼지고기를 손가락 크기로 도톰하고 길게 썰어줍니다

     

  • 돼지고기에 소금 2/3작은술,후추 약간,생강즙 2큰술을 넣고 밑간을 해줍니다

     

  • 양파는 채썰어줍니다

     

  • 오이는 어슷하게 썰어줍니다

     

  • 당근 1/4개는 칼집을 넣어 꽃모양으로 만들어줍니다

     

  • 파인애플 통조림은 먹기좋은 크기로 썰어주고 목이버섯은 적당한 크기로 찢어줍니다

     

  • 가라앉혀 놓은 전분의 물은 따라버리고 가라앉은 전분은 고기에 넣고 잘 섞어줍니다

     

  • 고기를 튀겨주고 고기가 떠오르면 뒤집어줍니다

     

  • 겉면이 바삭해지면 건져서 잠시 식혀줍니다

     

  • 전분 2큰술에 물 2큰술을 넣고 전분물을 만들어줍니다

     

  • 물 2컵(400ml),진간장 1큰술,소금 2/3작은술,식초 4큰술,설탕 9큰술을 넣고 끓여줍니다

     

  • 끓으면 전분물 3큰술을 넣고 소스의농도를 맞춰줍니다

     

  • 기름온도를 처음보다 살짝 올려서 2번 튀겨주고 노릇해지면 바로 건져줍니다

     

  • 만들어 놓은 소스에 양파,당근,목이버섯,파인애플,오이를 넣고 끓여줍니다(오이는 마지막에 넣어줍니다)

     

  • 튀긴 고기에 소스를 부어드시거나 찍어드시면 됩니다

     

동영상 레시피


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