재료
- 깐 메추리알 800g
- 양파 2/3개
- 대파 흰부분 1대
- 청양고추 5개
- 홍고추 2개
- 생강 약간
- 통마늘 5알
- @@장아찌물@@
- 진간장 200ml
- 소주 100ml
- 설탕 1/2컵
- 매실액 3큰술
- 물엿 3큰술
- 액젓 2큰술
- 물 500ml
조리 순서
- 먼저 깐 메추리알은 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
- 양파 2/3개를 썰어줍니다
- 대파 1대,청양고추,홍고추는 송송 썰어줍니다
- 마늘 5알,생강 약간은 편썰어줍니다(생강은 생략 가능)
- 냄비에 진간장 1컵,설탕 1/2컵,매실액 3큰술,소주 1/2컵,물엿 3큰술,액젓 2큰술,물 500ml를 넣고 끓여줍니다
- 끓으면 메추리알을 넣고 3분간 더 끓여줍니다
- 메추리알에 간장물이 배면 용기에 붓고 썰어놓은 재료들을 넣고 섞어주면 완성됩니다
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