재료
- 깻잎 20묶음
- 생강 1쪽
- 청양고추
- 홍고추
- 물 2컵
- 진간장 1컵
- 매실청 1컵
- 멸치액젓 반 컵 (100ml)
- 소주 반 컵 (100ml)
조리 순서
- 깨끗히 씻은 깻잎은 줄기부분을 조금만 남겨놓고 잘라주고 통에 담아놓습니다
- 냄비에 물 2컵, 진간장 1컵, 매실청 1컵, 멸치액젓 반 컵 (100ml)을 넣고 끓여준 후 한김 식혀줍니다
- 한김 식힌 간장물에 소주 반컵을 부어줍니다
- 깻잎 담은 통에 간장물을 부어줍니다
- 그릇이나 접시로 꾹 눌러 2일 보관합니다
- 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다
- 깻잎장아찌에 썰어놓은 고추를 넣고 보관해서 드시면 됩니다
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