재료
- 무말랭이 150g
- 고춧잎 13g
- 쪽파 80g
- 다진마늘 1스푼 (16g)
- 고춧가루 5스푼 (42g)
- 매실액 3스푼 (43g)
- 물엿 2스푼 (41g)
- 소금 1/2스푼
- 멸치액젓 4스푼 (48g)
- 양조간장 4스푼 (37g)
- 통깨 1스푼 (6g)
조리 순서
- 볼에 무말랭이를 넣고 뜨거운 물을 부어준 후 30분정도 불려줍니다
- 불린 무말랭이는 찬물에 23번 씻어 헹궈준 후 살짝 물기를 짜줍니다
- 끓는물에 소금 1/2스푼,고춧잎을 넣고 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈준 후 물기를 꼭 짜줍니다
- 볼에 무말랭이를 넣고 고추가루 5스푼을 넣고 버무려줍니다
- 양조간장 4스푼,물엿 2스푼,멸치액젓 4스푼,다진마늘 1스푼,매실액 3스푼,고춧잎,쪽파를 넣고 무쳐줍니다
- 통깨를 뿌려 무쳐주면 완성됩니다
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