재료
- 고구마순 900g
- 소금 1스푼
- 매실액 2스푼
- 다진마늘 1스푼
- 실파 4개
- 고춧가루 2스푼
- 통깨 1스푼
- 국간장 3.5스푼
- 들기름 2스푼
- 중멸치 20g (국물용 멸치)
- 소주 2스푼
- 홍고추 2개
- 쌀뜨물 150ml
조리 순서
- 고구마순은 껍질을 벗겨주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
- 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 고구마순을 넣고 살짝 데쳐줍니다
- 데친 고구마순을 체망으로 꺼내 찬물에 헹궈 씻어주고 물기를 제거해줍니다
- 실파는 송송 썰어줍니다
- 홍고추는 씨를 제거하고 채썰어줍니다
- 고구마순을 볼에 담고 고춧가루 2스푼, 매실액 2스푼, 다진마늘 1스푼,국간장 3.5스푼, 들기름 2스푼을 넣고 무쳐줍니다
- 팬에 고구마순과 멸치,쌀뜨물 150ml,소주 1스푼를 넣고 끓으면 중불로 줄여 3분정도 볶아줍니다
- 국물이 자작해지면 썰어놓은 고추와 실파,통깨를 넣고 한소끔 더 볶아주면 완성됩니다
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