재료
- 오징어 실채 200g
- 올리브유(또는 식용유) 3큰술
- 청주 2큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 2큰술
- 양념:
- 진간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 맛술 3큰술
- 물엿 2큰술
- 매실액 1큰술
- 생수 2큰술
조리 순서
- 오징어 실채를 가위로 먹기좋게 잘라준 후 뭉친 실채가 있으면 떼어냅니다
- 볼에 실채를 담고 청주 2큰술,올리브유(식용유) 3큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
- 진간장 1큰술,맛술 3큰술,매실액 1큰술,물엿 2큰술,고춧가루 1큰술,고추장 1큰술,다진마늘 1큰술,생수 2큰술을 넣고 양념을 만들어줍니다
- 팬에 버무린 실채를 넣고 약불에서 볶아줍니다
- 실채가 살짝 오그라들면 불을 끄고 들어내줍니다.
- 팬에 양념장을 넣고 바글바글 끓여줍니다
- 불을 끄고 잔열에 볶은 실채를 버무려줍니다
- 참기름 2큰술,통깨 2큰술을 넣고 섞어주면 완성됩니다
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