남녀노소 누구나 좋아하는 메추리알 장조림 레시피에요
재료
- 메추리알 270g
- 통마늘 5개
- 청양고추 2개(생략가능)
- 다시마 2장
- 양념(설탕 1, 진간장 2, 국간장 2, 맛술 1)
- 물 350ml
- 올리고당 1큰술
조리 순서
- 메추리알 깨끗이 씻어 물기 빼기
- 통마늘 편썰기, 청양고추 반으로 어슷썰고 고추씨 털기(생략가능)
- 냄비에 메추리알, 양념, 물 모두 넣고 중강불
- 끓기 시작하면 5분 더 끓인 후 다시마 건지기 (쓴맛 방지)
- 중약불에서 예쁜 갈색이 될 때까지 끓이기
- 마늘+고추 넣고 2분, 마지막 올리고당 1큰술 넣고 1분 더 끓이고 불끄기
- 냄비, 화력에 따라 빨리 졸아들면 물 추가하며 졸이기
- 입맛에 따라 진간장으로 간 조절
동영상 레시피
