냉모밀 

조리 순서

• 물600ml에 다시마3장을 넣고 약한불에서 10분정도 끓여줍니다.
  
  
  

   

• 대파를 다져놓습니다
  
  
  

   

• 무를 강판에 갈아서 꼭 짜둡니다
  
  
  

   

• 물이 끓기 사작하면 가다랭이포 넣고 불을 끈후 20분정도 더 우려줍니다
  
  
  

   

• 건더기를 체에 걸러줍니다 .
  
  
  

   

• 밑국물에 간장100ml 설탕2스푼 매실액2스푼 맛술100ml넣고 섞어 냉장고에 차갑게 둡니다
  
  
  

   

• 끓는 물에 면을 넣고 물이 끓어오르면 찬물1/2컵을 부어줍니다 이런 식으로 세 번 물을 부은 후 끓어오르면 불을 끕니다
  
  
  

   

• 찬물에 면을 헹구어 건져놓습니다
  
  
  

   

• 면에 냉육수를 붓고 갈아 놓은 무, 대파, 김 등을 얹어서 마무리합니다