요리를 10배 맛있게 고추기름 만들기 비밀을 공개합니다
재료
- 고춧가루 2컵
- 식용유 3컵
- 대파 1뿌리
조리 순서
- 고추가루 2컵, 식용유 3컵, 대파 1뿌리 준비합니다
- 기름을 후라이팬 강불에 달구고 연기가 나기 시작하면 약불로 줄인 후 대파를 튀겨줍니다
- 대파가 노릇노릇해지면 건져내고 한 김 식혀줍니다(3분 가량) 식히지 않고 바로 고추가루에 부으면 고추가루가 전부 타버립니다
- 보울에 고추가루를 담고 식용유를 부어줍니다 보글보글 거품이 나면 잘 섞어줍니다
- 기름만 따로 담아서 깔끔한 요리에 사용하고 고추가루와 함께 있는 것은 다용도로 사용 가능합니다
