오징어덮밥

맛있게 맵다! 오징어덮밥 만들기 / 오징어 볶음

재료

  • 오징어 1마리
  • 양파 1/2개
  • 다진마늘 1스푼
  • 채썬파 한줌
  • 간장 3스푼
  • 고춧가루 4스푼
  • 설탕 2스푼
  • 1공기

조리 순서

  • 양파를 굵게 썰어줍니다

     

  • 오징어를 손질해서(영상과 같이) 썰어줍니다
    # 오징어 입 손질할때 보통은 다리끼리 붙은 그 부분은 댕강자른 뒤에 요리에 넣는데요.그렇게 하면 그 부분은 손이 가지 않고… 귀처럼 인기가 없더라구요!그래서 저렇게 손질하시면 윗부분도 다리와 함께 썰어서사용할 수 있습니다.
    # 오징어 칼집내는건 꼭 안쪽(내장 있던 쪽)에서 내주셔야 합니다.껍질을 벗기고 귀를 잘라서 갑자기 앞뒤 구분이 헷갈린다면,영상 속 01:07 에 제 왼손이 가르키는 곳을 보세요.오징어 배 안쪽에는 저렇게 톡 튀어나와 있는게 두개가 있어요!저거 보고 구별하시면 됩니다.

     

  • 팬에 채썬파 한줌과 다진마늘 1스푼을 넣고 기름을 두른뒤 약불에 볶아줍니다

     

  • 재료가 다익으면 오징어+양파+고춧가루 4스푼+설탕 2스푼+간장 3스푼을 넣고 중불에 달달 볶아주세요

     

  • 양념이 살짝 늘어 붙으면 물을 약간넣고 졸여주세요

     

  • 어느정도 졸여서 밥과 함께 놓으면 완성됩니다

     

동영상 레시피


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