양파 2개와 대파 2뿌리를 큼직하게 썰어줍니다
냄비에 물을 붓고 썰어놓은 대파와 양파 생강청,홍후추를 넣고 닭을 넣은 후 끓여줍니다.
느타리버섯을 살짝 찢어줍니다.
끓는물에 소금 1티스푼과 느타리버섯을 넣고 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
느타리 끓인물에 숙주를 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
끓는물에 고사리를 넣고 데친후 꺼내 찬물에 헹궈 물기를 제거해주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
대파는 반을 갈라 알맞은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다
닭이 알맞게 익었으면 건져 식혀주고 육수에서 대파와 양파는 건져내고 기름기를 걷어냅니다
기름을 걷어낸 후 썰어놓은 대파를 30초간 데쳐준 후 건져냅니다.
닭고기가 식었으면 뼈를 발라내고 먹기좋은 크기로 찢어줍니다
찢어놓은 닭고기에 준비해둔 데친 야채를 넣고 맛술 3스푼,다진마늘 2스푼,국간장 3스푼,소금 1스푼을 넣고 무쳐줍니다
고추가루 2스푼과 뜨거운 육수를 2국자 넣고 무쳐준 후 10분간 재워둡니다
닭 삶은 육수에 무친 재료들을 넣고 끓여주면 완성됩니다.
