꼬막 있으세요? 아주 맛 좋은 영양 폭탄이 완성됩니다 / 꼬막비빔밥
주재료
재료
- 꼬막 1kg(3-4인분)
- 간장 4스푼
- 맛술 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 마늘 0.5스푼
- 설탕 1스푼
- 참기름 적당히
- 소금 2스푼
- 흰밥 1공기
선택
재료
- 고추+청양고추+미나리+부추+대파+쪽파 적당히
- 청양고추 적당히
- 미나리 적당히
- 부추 적당히
- 대파 적당히
- 쪽파 적당히
조리 순서
- 꼬막을 씻어줍니다
- 씻은 꼬막에 물을 넣고 소금 2스푼을 넣은다음 호일로 감싸서 약1시간 해감을 해줍니다 # 빠브신분은 소금물로 씻어주세요
- 해감후 한두번 더 행궈줍니다
- 냄비에 물을 담고 물끓기 직전에 찬물2~3컵과 함께 꼬막을 넣어주세요(물이 끓은후 넣으면 질겨집니다)
- 꼬막을 한방향으로 빙글빙글 돌려주며 삶아줍니다
- 몇마리가 입을 벌리면 다익은거니 건져줍니다(꼬막삶은 물은 보관합니다)
- 꼬막을 넓은 접시에 두고 식혀줍니다
- 꼬막이 식는 동안 간장4스푼+맛술1스푼+고춧가루2스푼+설탕1스푼을 넣어 섞고 참기름을 넣어 다시 섞고 아까 보관했던 꼬막 삶은물을 3스푼 넣어 마지막으로 섞습니다
- 꼬막을 까줍니다
- 있는 야채들을 채썰어줍니다(고추+청양고추+미나리+부추+대파+쪽파등등)
- 꼬막을 양념으로 버무려줍니다
- 흰밥을 양념으로 비빈다음 접시에 꼬막무침과 함께 올리시고 채썬야채로 토핑하시면 완성됩니다
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